Protein rất cần thiết cho việc phục hồi cơ, năng lượng và sức khỏe tổng thể, nhưng chúng cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch. Dưới đây là tất cả những gì bạn cần biết về sự khác biệt và khám phá loại protein nào tốt hơn cho trái tim của bạn.
Protein thực vật và protein động vật là gì?
Protein thực vật có nguồn gốc từ các nguồn thực vật như đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Các loại protein này thường được tăng cường chất xơ, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh, làm cho chúng giàu chất dinh dưỡng.
Ngược lại, protein động vật có nguồn gốc từ thịt, gia cầm, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa. Mặc dù chúng là protein hoàn chỉnh, nghĩa là chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu, nhưng chúng thường chứa nhiều chất béo bão hòa.
Nghiên cứu nói gì?
Theo nghiên cứu , protein thực vật có liên quan đến kết quả cải thiện sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu kéo dài 30 năm đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều protein thực vật hơn protein động vật có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 19% (CVD) và giảm 27% nguy cơ mắc bệnh động mạch vành (CAD).
Thay thế thịt đỏ và thịt chế biến bằng các nguồn protein thực vật như đậu lăng, đậu nành hoặc các loại hạt đã được chứng minh là có lợi ích tim mạch lớn nhất. Tuy nhiên, tiêu thụ cá và protein động vật nạc, chẳng hạn như thịt gà, cũng mang lại những lợi ích tốt cho tim.
Tại sao protein thực vật lại tốt cho sức khỏe tim mạch?
Protein thực vật mang lại một số lợi ích cho tim mạch:
Giàu chất xơ: Giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL).
Ít chất béo bão hòa: Giảm nguy cơ hình thành mảng bám trong động mạch.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Chống viêm, một yếu tố chính gây ra bệnh tim.
Ngược lại, một số protein động vật, đặc biệt là thịt đỏ và thịt chế biến, có nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim nếu tiêu thụ quá nhiều.
Có phải tất cả protein động vật đều xấu không?
Không phải tất cả protein động vật đều có hại cho tim. Ví dụ, cá rất giàu axit béo omega-3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Thịt gia cầm nạc và trứng cũng có thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh cho tim khi ăn cân bằng. Tuy nhiên, thịt chế biến như xúc xích hoặc thịt đông lạnh có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim do hàm lượng muối và chất béo cao.
Nên chọn loại protein nào?
Để có sức khỏe tim mạch tối ưu:
Thêm các thực phẩm như đậu lăng, hạt diêm mạch, đậu gà và các loại hạt vào chế độ ăn uống của bạn.
Thay thế thịt đỏ và thịt chế biến bằng các loại thực phẩm thay thế có nguồn gốc thực vật hoặc protein động vật nạc.
Sự kết hợp giữa protein thực vật và protein động vật nạc có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bạn, nhưng phần lớn chế độ ăn uống của bạn nên thiên về nguồn thực vật.
