Chắc hẳn mọi người sẽ có thắc mắc lý do tại sao khoai môn/khoai sọ lại được ưa chuộng vào mùa thu?! Đơn giản là vì mùa thu là mùa thu hoạch của khoai môn/khoai sọ nên nó có độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cũng tốt nhất. Thứ hai, khoai môn/khoai sọ có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Nó giàu protein, carotene, niacin, chất xơ, canxi, phốt pho, sắt, magie và các chất dinh dưỡng khác. Đặc biệt, hàm lượng kali trong khoai môn/khoai sọ rất cao và được xếp vào hàng tốt nhất trong số tất cả các loại thực phẩm, giúp bổ sung kali tốt cho cơ thể. Khoai môn rất giàu tinh bột, có thể cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe trong mùa thu. Món khoai môn hầm sốt thịt băm là lựa chọn tuyệt vời cho mùa thu với khoai môn tươi ngon và thịt băm đậm đà.
Khoai môn hầm sốt thịt băm là một công thức bạn có thể dùng khoai môn hoặc khoai sọ tùy thích. Cách nấu rất đơn giản mà hương vị thì tuyệt vời với độ mềm của khoai môn và độ tươi ngon đậm đà của thịt băm hòa quyện với nhau. Cùng tìm hiểu cách nấu món ngon với khoai môn và thịt băm này nhé!
Nguyên liệu làm món khoai môn hầm sốt thịt băm
4 củ khoai môn cỡ vừa (khoảng 500g), 200g thịt nạc vai (bạn nên chọn loại thịt có 2 phần mỡ 8 phần nạc nấu sẽ ngon hơn), 1 nhánh gừng nhỏ, 3 tép tỏi, 1 quả ớt, 1-2 cây hành lá, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu hào, lượng gia vị thích hợp.
Cách chi tiết làm món khoai môn hầm sốt thịt băm
Bước 1: Khoai môn bạn chọn mua những củ có kích thước vừa phải. Sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín. Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu có chức năng hấp để hấp khoai môn. Thời gian hấp là khoảng 15 phút. Trường hợp bạn mua củ khoai môn to thì hãy gọt bỏ vỏ sau đó cắt thành các khối vừa ăn rồi đem hấp. Dù sử dụng loại khoai môn to hay nhỏ bạn hãy đảm bảo đã được hấp chín. Vì khoai môn chưa chín khi nấu món ăn này vị sẽ không ngon, ngấm gia vị không đều.
Bước 2: Khoai môn sau khi đã được hấp chín, đợi nguội một chút. Sau đó bạn bóc bỏ vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào nồi hầm bằng sứ để sử dụng sau.
Bước 3: Làm nóng dầu trong chảo, cho gừng băm và tỏi băm nhỏ vào, xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho thịt băm vào chảo, dùng thìa đảo nhanh cho đến khi thịt băm đổi màu. Lúc này mùi thơm của gừng, tỏi hòa với thịt băm quyện với nhau rất đậm đà. Tiếp theo bạn cho 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa dầu hào vào nồi rồi dùng thìa đảo liên tục để thịt băm thấm đều mùi thơm của các gia vị này.
Bước 4: Sau đó bạn thêm vào khoảng nửa bát nước và ớt xắt miếng vào, đảo đều rồi đun cho tới khi sôi.
Bước 5: Sau đó bạn cho phần sốt thịt băm đã nấu vào nồi khoai môn. Đậy nắp nồi hầm lại và nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm hết hương vị vào nhau. Cuối cùng bạn mở nắp, rắc hành lá xắt nhỏ lên là món khoai môn hầm sốt thịt băm thơm ngon đã sẵn sàng.
Thành phẩm món khoai môn hầm sốt thịt băm
Khoai môn hầm sốt thịt băm là món ăn với các nguyên liệu đơn giản, dễ làm. Khoai môn đang vào mùa với đặc điểm thơm ngon, mềm dẻo và giàu dinh dưỡng. Khoai môn ngấm thơm mùi thịt, khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo, đậm đà, hương vị lan tỏa trong miệng. Thịt băm được “bao bọc” bởi lớp bột khoai môn trong quá trình nấu nên mềm mịn và có hương vị rất độc đáo.
